المكرونة بالباشميل
3/2/2009 8:13:00 PM
المقادير:
2 كيس مكرونة قلم
مقادير اللحم المعصج:
2/1 كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرية
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
1 كوب عصير طماطم
2 ملعقة صلصة
1 ملعقة زبدة
مقادير الباشميل:
2/1 كوب زيت ذرة
2 ملعقة زبدة
2/1 كوب دقيق
1.1/2 كيلو حليب
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
لعمل العصاج:
- نحضر اناء ونقوم بتشويح البصل ثم نضع اللحم والتوابل ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضع عصير الطماطم والصلصة ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة.
لعمل المكرونة:
- نحضراناء به 2 لتر ماء ونضع بة القليل من الزيت وعندما يغلى الماء نضع المكرونة ونقلبها لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتصفيتها.
لعمل الباشميل:
- نحضر اناء ونضع الزبدة والدقيق ونقلب حتى يذوب الدقيق ثم نبدا بوضع الحليب بالتدريج مع مراعاة التقليب المستمر بالمضرب السلك.
- وعندما يبدا القوام فى الغليان ويصبح القوام غليظ نوعا ما مثل الطحينة السائلة يتم رفعها من على النار.
- ثم نقوم باحضار صنية مدهونة بالزيت ونضع طبقة من المكرونة ثم نضع اللحم ثم نضع باقى المكرونة ثم نضع الباشميل ويتم ادخالها الفرن حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبى وتقدم..